コーヒーの焙煎!

7月 21, 2015
KijimaTsutomu

先日カッパ橋にて 片手持ちのざるに蓋のついた簡単な物を購入して 友人が送ってくれた生豆を焙煎して試して飲んでみた。焙煎の準備で豆の色や形を3種類に分け 変形しているものや変色しているもの除いて、焙煎に取りかかる。丁寧に豆が汗をかくかのように ゆっくり のんびり 焙煎 香ばしい香りとともに焼きあがる豆 汗でキラキラ! ユックリ冷ましてから手動のミルを一定のリズムを刻み かなり細かく粉の様に と かなり粗目でザクザク と ステンレスの漉し器で湯の温度を気にかけながら入れてみる。 こんなにも味も香りも違うものが出来上がる。 色々試してみることにする。 先ずはカミさんの意向を大切に!!!いってきまっーーーっす。

kiji

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